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Vitigno: Chardonnay 100%
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Annata: 2013
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Denominazione: Champagne AOC
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Vigneto di provenienza: comune di Cramant e di Chouilly Grand Cru
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Resa per ettaro: 65 q/ha
- Terreno: calcareo
- Venedmmia: manuale con selezione delle uve
- Vinificazione: pressatura tradizionale con fermentazione in tino inox e assemblaggio di varie cuvées dello stesso millesimo
- Affinamento: Seconda fermentazione in bottiglia (solitamente in aprile); sboccatura con aggiunta di "liqueur d'expédition"
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Formato: 0.75l
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Consumo ideale: 2021/2024
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Temperatura di Servizio: 6-8°C
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Vol.:12%
Il Brut Millesime 2013 è frutto di un assemblaggio di uve chardonnay provenienti dalle migliori zone della Champagne: Chouilly e Cramant. Questo champagne riflette le tipicità dell'annata 2012, che ha conferito al vino acidità e mineralità. Dopo un lungo affinamento sui suoi lieviti, è riuscito a catturare il pubblico con le sue mille sfacettature aromatiche.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo dorato e con un perlage fine e persistente, al naso sviluppa subito note di frutta a polpa bianca e di fiori, con una leggera nota di erbe officinali. In sottofondo si sentono le note di fermentazione, i lieviti ed il pane. In bocca è fresco, minerale, con una buona sapidità ed acidità. Lunga persistenza.
E STAPPA CON: Questo è un vino da tutto pasto, perchè si abbina molto bene sia con la carne, che con il pesce, con i crostacei e con i formaggi. Ottimo in abbinamento con ostriche, granchio ed aragosta, ma anche con il pollame e i formaggi a pasta molle e semi-dura, sia freschi che stagionati.
