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Vitigno: Cannonau 90%, Carignano 10%
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Annata: 2016
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Denominazione: Cannonau DOC
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Allevamento: alberello (vigna latina)
- Terreno: sabbioso misto a sfascio di granito
- Vendemmia: manuale in cassetta con selezione in vigna
- Vinificazione: fermentazione per 12-14 giorni in serbatoi inox a temperatura controllata di 22-24°C. Durante la fermentazione subisce frequenti rimontaggi per estrarre tutto il patrimonio tannico, polifenolico e di estratti.
- Affinamento: a seguito della fermentazione malolattica, che é precoce e sppontanea, ai primi di dicembre il vino passa in barrique di secondo passaggio per breve soggiorno di 6 mesi.
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Formato: 0.75l
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Consumo ideale: 2020/2023
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Temperatura di Servizio: 16-18°C
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Tipologia: Rosso
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Vol.:15%
Un rosso di rara intensità, dagli incantevoli ricordi di macchia mediterranea, spezie dolci e tabacco. Ottenuto da viti allevate ad alberello nelle migliori zone della Sardegna, il “Noras” della Cantina Santadi è un Cannonau di Sardegna DOC, che appaga il palato e l'olfatto, ideale per una serata tra amici o una degustazione tra appassionati. Le uve mature e vendemmiate manualmente in cassette, fermentano in acciaio inox a temperatura controllata, subendo diversi rimontaggi e invecchiano in barrique di secondo passaggio per circa 6 mesi, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Rosso rubino intenso e carico, con riflessi color granato. Al naso evoca sentori di mirto, more e mirtilli, a cui seguono piacevoli sentori di tabacco, spezie dolci e cioccolato. Bocca morbida e sostanziosa, dai tannini levigati e ben amalgamati nella struttura.
E STAPPA CON: Ideale con preparazioni saporite e importanti, come selvaggina e carni rosse arrosto, formaggi e carni alla griglia.
