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Vitigno: Ribolla Gialla 100%
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Annata: 2015
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Denominazione: Venezia IGT
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Terreno: marnoso, sassoso
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Vinificazione: la fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini tronco-conici di rovere per 60-90 giorni senza controllo della temperatura e senza lieviti selezionati, enzimi e chiarifiche.
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Affinamento: in botti di rovere da 20 e 30Hl per 23 mesi. Succesivamente sosta 6 mesi in bottiglia.
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Formato: 0.75l
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Consumo ideale: 2020/2024
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Temperatura di Servizio: 12-14°C
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Tipologia: Bianco
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Vol.:14%
Particolare e intrigante questo Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT di Damijan Podversic, biologico e biodinamico, è un vino che farà emozionare gli appassionati e delizierà i palati curiosi ed esigenti. Vinificato esclusivamente in legno, secondo i ritmi della natura e le fasi lunari, con macerazioni lunghe e fermentazioni spontanee, senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Non filtrato.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Ambrato e luminoso nel bicchiere, con un profilo aromatico unico, dagli intensi sentori di frutta gialla, minerali ed eterei. Al palato è sapido, elegante e raffinato, delicatamente tannico e molto persistente, con una netta traccia minerale che vivacizza un sorso avvolgente, ricco e profondo.
E STAPPA CON: Ottimo da abbinare a svariati piatti della cucina mediterranea, sia di terra che di mare. Interessante con il risotto ai funghi porcini.
